寻常正在去病院的岁月，大夫老是给咱们开药，也会正在药内中展现少少很瑰异的植物，这些植物都是没有表传过的，秧草正在世界各地都有培植，由于拥有清热，医疗膀胱结石，缓解幼便不畅，戒备浮肿的成效，因而中医会把这些食品加正在少少适宜的药内中给患者服用，能治疗身体。
草头 生煸草头，是上海地域最流行的特性菜肴。“草头”，原名苜蓿别名三叶草，金花菜，《上海县竹枝词?岁时八》曾有“金花菜入米粉，草头摊牺”的记录。是我国陈旧的蔬菜之一。据宋《山家清供?苜蓿盘》记录：“开元中，东宫权要平淡，薛令之为左庶子(教皇太子念书的先生)，以诗自掉曰：‘朝日上团团，照见先生盘。盘中何统统?苜蓿长雕栏。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋夙夜，何由保岁寒。’上幸东宫，因题其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐归……。”可见，苜蓿正在唐代时曾为宫廷菜肴。上海和江浙两省村落地域早就将苜蓿行动常用蔬菜，清代后期苜蓿显露于上海菜馆，近百年来不绝盛名不衰，用草头嫩头和嫩叶经旺炎热油疾速煸炒而成，成菜色泽碧绿，柔滑鲜嫩，清口解腻。
中国目前草头的种植而积约133万hm2。跟着商品经济的开展，近年来草头工业化界限开展较疾，草头的种植而积正正在扩张。
苜蓿原产伊朗，最早行动绿肥及饲料引种到中国，但现正在良多地域将其栽培行动蔬菜食用。我国 古代闭于苜蓿已有很多记录，宋王安石诗云:苜蓿阑干放晚花”。陆游曾言“苜蓿堆盘莫笑贫”。明叙迁《国榷》已有苜蓿人为栽培的记录：植桐棕漆树于向阳门表，各五十万有奇，备漕艘之需， 苜蓿于江南旷土。清末《白下琐言》称苜蓿头韵味互异。目前我国长江流域一带浙江、上海、江苏等地栽培良多，西北地域的陕西、甘肃、宁夏等地也有少量栽培，以其嫩茎叶作蔬菜，滋味鲜美，是一种产量高、品德好的名特保健蔬菜。
苜蓿防出血∶一概出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，以为是有凝聚血管成效的疗法。实在维他命K正在食物中，含量最丰盛的，即是“苜蓿”。
由苜蓿来行动戒备出血症候，试验的结果以为见效很高，对种种幼出血，和肺胃及十二指肠出血，都能得回戒备的成效。
苜蓿的服法，当然以鲜嫩为最佳，并且味亦隽美，由于鲜嫩的苜蓿，四序皆有，尽管正在严寒时节，亦有生产，但是因为天气和土地的相闭，有时产物极嫩，有时极老，患者能够常用此佐膳，可能防卫出血。用盐渍造的“腌金花菜”，成就相称。
