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(L.) Gaertn.），又名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较幼具短柄。成长正在田边、途旁、山坡、河谷等湿润地带，正在中国东北、华北、西北等地都有分散。苦荞麦性味苦、平、寒，有益势力、续心灵、利线人、降气宽肠健胃的影响。
苦荞麦为一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突
起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较幼具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。
花序总状，顶生或腋生，花陈列希罕；苞片椭圆形，长2-3毫米，每苞内具2-4花，花梗中部具合节；花被5深裂，白色或淡赤色，花被片卵形，长约2毫米；雄蕊8, 比花被短；花柱3,短，柱头头状。
瘦果长椭圆形，长5-6毫米，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝有时具波状齿，黑褐色，无光泽，比宿存花被长。花期6-9月，果期8-10月。
多成善于海拔500-3900米的田边、途旁、山坡、河谷等地；喜寒冷潮湿，不耐高温旱风，畏霜冻。积温10～15℃即可满意其对热量的央浼。种子正在土温16℃以上时约4～5天即可抽芽；吐花结果最适宜温度为26～30℃，当气温正在-1℃时花即归天，-2℃时叶以至全株归天。
各地的地形、土质、种植轨造分歧很大，故播种措施也各不沟通。要紧有条播、点播和撒播，科学种植苦荞麦应倡议条播。撒播因撒籽不匀，出苗不井然，透风透光不良，而产量不高；点播太费工；条播播种质料高，有利于周至和洽发育。从而得以苦荞麦产量的抬高。
要紧是畜力牵引的犁播。依据地力和种类的分枝习性分窄行条播和宽行条播。条播以167～200cm开厢，播幅13～17cm，条播的好处是深浅一律，落子平均，出苗井然，正在春旱主要、墒情较差时深墒播种、当令播种、担保全苗。条播还便于中耕除草和追肥，条播以南北垄为好。
采用打塘人为点播，这种式样除人为点播不易把持种子量表，每亩的穴数也不易操作，养分面积欺骗不服均，还比力费工，以167～200cm开厢，行距27～30cm，窝距17～20cm，每窝下种8～10粒种子，待出苗后留苗5～7株。
厢宽150～200cm，厢沟深20cm，宽33cm，每亩播充满种子3～4kg。
正在极少地域幼麦成绩后，先耕地随后撒种子，因为撒播无株行距之分，密度难以把持，田间群体机合不对理，密处成一堆，稀处不见苗。田间管造贫乏，普通产量较低。
选用良种是投资少、奏效疾、抬高产量的首选门径，苦荞种类各有区其它合适性，所以要因地造宜。正在二半山区选用抗逆性强，丰产功能好的种类，能获取较高的产量。正在高二半山区选用耐寒耐瘠的种类，能获取较稳固的产量。正在低二半山区，选用早中熟高产种类。
（1）选茬。轮作轨造是农作轨造的要紧构成片面。轮作，也称换茬，是指统一地块于必然年限内按必然挨次轮换种植区别作物，以调动泥土肥力，防除病虫草害，实行作物高产稳产，“倒茬如上粪”评释了轮作的意旨，连作导致作物产量和品德低落，更倒霉于土地的合理欺骗。苦荞麦对茬口挑选不庄重，无论正在什么茬口上都能够成长，但忌连作。为了获取苦荞麦高产，正在轮作作物中最好挑选好茬口，比力好的茬口是豆类、马铃薯，这些都是养地作物；其次是玉米、幼麦、菜地茬口，这些都是用地作物。
（2）整地。苦荞麦对泥土的合适性比力强，只须天色适宜，任何泥土，罗不适合于其它禾谷类作物成长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰厚、机合精良、营养充裕、保水力强、通气性好的泥土能临蓐出优质高产的苦荞麦。
苦荞麦根系发育央浼泥土有精良的机合，必然的空地度和气氛的储存及微生物的生息。重粘土或粘土，机合严紧，通气性差，排水不良，遇雨或灌溉时泥土微粒快速膨胀，水分不行下渗；气体水分蒸发，泥土又神速枯窘，易板结造成坚硬的表层，也倒霉于苦荞麦成长发育；沙质泥土机合疏松，保水材干差，营养含量低，也倒霉于苦荞麦成长发育，壤土有较强的保水保肥材干，排水精良，含磷、钾较高，增产潜力较大。苦荞麦对酸性泥土有较强的容忍力，碱性较强的泥土，苦荞麦成长受到抑遏，经纠正后方可种植。
（3）深耕。深耕是苦荞麦丰产栽培的一条要紧体味和门径。加厚熟土层，抬高泥土肥力，既有利于改观泥土中的水、肥、气、热诚形，抬高蓄水保墒和抗御泥土水分蒸发，又有利于苦荞麦抽芽、出苗和成长发育，同时可减轻病虫草对苦荞麦的伤害。深耕改土效率光鲜，但深度要适宜，各地咨询结果证据，苦荞麦地深耕普通以20～25cm为宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效率最好。伏深耕晒垡时分长，接受雨水多，有利于泥土有机质的阐明积聚和地力的复原。苦荞麦伏耕地较少。普通以春、早秋(成绩马铃薯时)深耕为主，正在举行春、早秋深耕时，力图早耕。深耕时分越早，接受雨水就越多，泥土含水量就相应越高，况且熟化时分长，泥土营养的含量相应也高。
苦荞麦是一种需肥较多的作物，要获取高产，务必需要充裕的肥料，依据咨询，每临蓐100kg荞籽粒，须要从泥土中罗致纯氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，钾5.21～8.18kg。罗致比例为1∶0.41～0.45:1.3～2.02，氮、磷、钾的比例和数目与泥土质地、栽培前提、天色特质相合，但看待干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，十分增施氮磷肥是苦荞麦丰产的底子。
施肥应以“基肥为主，种肥为辅，追肥为补”，“有机为主，无机肥为辅”，施用量应依据地力底子、产量目标、肥料质料、种植天色特质科学操作。
组成苦荞麦产量的要素要紧是每亩株数、每株粒数和千粒重，三者都和密度相合。合理密植便是充盈有用地欺骗光、水、气、热和营养，和洽群体与个别之间的冲突，正在群体最大范围成长的条件下，担保个别壮健地成长发育，使单元面积上的株粒数和粒重获得最大范围的抬高而获取高产。由此可见，密度对株粒数和粒重影响较大，通过合理密植等栽培门径，和洽各产量要素之间的相合，对抬高产量有明显效率。
苦荞麦播种后采用主动的保苗门径。播种时遇干旱要实时、结壮泥土，淘汰空地，使泥土垦植层上虚下实，以利于地下水上升和种子的抽芽出苗。播后遇雨或泥土含水量高时，会酿成地表结板，苦荞麦子叶大、顶土材干差，地面板结将影响出苗，可用钉耙解除板结，松散地表。解除地表板结要提神，正在雨后地表稍干时浅耙，以不毁伤幼苗为度。前后应做好田间的排水劳动。水分过多对苦荞麦成长倒霉。十分是苗期。
中耕有松散泥土、添补泥土通透性、蓄水保墒、抬高地温、推进幼苗成长的影响，也有袪除杂草伤害的效率。依据原料，中耕一次能抬高泥土含水量0.12～0.38%，中耕两次能抬高泥土含水量1.23%，能光鲜的推进苦荞麦养分发育。中耕除草1～2次比不中耕的苦荞麦单株分枝数添补，粒数添补16.81～26.08粒，粒重添补0.49～0.8%，增产38.4%。
苦荞麦是楷模的旱作，但其生育经过中抗旱材干较弱，以吐花灌浆期需水为最多。我国春苦荞麦多种植正在旱坡地，缺乏灌溉前提，苦荞麦成长依赖于天然降水。春苦荞麦区有灌溉前提的地域，苦荞麦吐花灌浆期如遇干旱，应灌水满意苦荞麦的需水央浼，以担保苦荞麦的高产。
甜荞是异花授粉作物，又为两性花，结实率低。只要10～15%，是低产的要紧要素，抬高甜荞结实率的措施是创作授粉前提。甜荞是虫媒花作物，虫豸能抬高甜荞授粉结实率。据内蒙古农科院对蜜蜂、虫豸传粉与苦荞麦产量相合咨询证据，正在沟通前提下虫豸传粉能使单株粒数添补37.84～81.98%，产量添补83.3～205.6%。故正在苦荞麦田养蜂、放蜂，既是抬高苦荞麦结实粒、株粒数、粒重及产量的要紧增产门径，又利于养蜂行状的成长，有前提的地方应大肆提议。蜜蜂辅帮授粉正在苦荞麦盛花期举行，苦荞麦吐花前2～3天，每亩苦荞麦田部署蜜蜂1～3箱。
正在没有放蜂前提的地方采用人为辅帮授粉措施，也可抬高苦荞麦产量，辅帮授粉以牵绳赶花或长棒赶花为好。辅帮授粉要避免损坏花器，正在露珠大、雨天或清晨雄蕊未绽放前或黄昏时，都不宜举行人为辅帮授粉。苦荞为自花授粉作物，花数可达1500～3000朵，结实率普通40～60%，正在肥水期应采用局部其无尽成长的门径，推进干物质积聚，抬高单株粒重，获取优质高产。
【性能主治】：有理气止痛、健脾利湿的效果，苦荞麦有调理胃痛、消化不良、腰腿痛楚、跌打毁伤的影响。
【化学因素】：生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗卵白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。
3、能抗御和调理心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌堵塞、脑堵塞、脑出血、中风有用。
