亚麻籽一名胡麻籽，是亚麻的籽实，由汉朝张骞出使西域传入我国，亚麻籽富含油脂，榨取而成的亚麻籽油含有厚实的α－亚麻酸，是添补亚麻酸的最有用伎俩。
通过压榨而造成的亚麻籽油含有粗卵白，脂肪等养分物质，且亚麻籽中氨基酸品种完全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种养分价钱斗劲高的植物卵白质。
亚麻籽油有帮于下降高血压，削减血脂含量，帮帮抬高不饱和脂肪酸的秤谌，改革血液浓度，见底血液黏性，从而连结血液活动的流畅，防卫血管梗塞，中风等疾病。
亚麻籽油中含有的α—亚麻酸拥有下降血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂卵白、极低密度脂卵白及升高血清高密度脂卵白的效力。
实行说明亚麻籽油中的α-亚麻酸克造血压上升，其消浸幅度是10%足下。而平时血压的大鼠，不管食品中脂肪酸一致与否，简直没有影响。
亚麻油富含各类最根基的ω-3脂肪酸，切磋说明，亚麻油中的ω-3脂肪最能阻遏饥饿感，使人有饱胀感，同时还能帮帮克造食欲。也便是说，只须要吃少量食品就能够使你正在一段相当长的时辰里不感应饥饿。因而亚麻籽油有帮于减肥瘦身。
亚麻籽油是低温烹饪油，不行高温加热炒菜，高温会捣蛋α-亚麻酸，下降亚麻籽油的出力效力。
亚麻籽油开瓶后须要正在45-60天之内吃完，由于α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后永存放是会冉冉被氧化变质的。
亚麻籽油须要避光保管，由于α-亚麻酸是怕光的，正在光照要求下或者会被明白，变质，耗损养分。
