甜玉米和糯玉米的区别 宝宝能喝玉米浓汤吗[ 逛一圈市场，或者走一圈超市，妈妈们可能会发现多种玉米品种：糯玉米、甜玉米、老玉米等等，不同的玉米品种没有特别大的区别，只是在营养成分上有些不同。今天小编跟各位爸爸妈妈们讨论一下糯玉米和甜玉米的区别。 糯玉米介绍 与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。 甜玉米介绍 甜玉米从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚三个部分，影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。甜玉米的胚乳中不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，吃起来鲜甜可口。 究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。 甜玉米和糯玉米的区别 口感。甜玉米较糯玉米鲜甜，糯玉米糯性更强。 2、水溶性多糖和支链淀粉。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。 宝宝还小，嚼不烂玉米，而且宝宝肠胃消化能力不强，不建议经常喂宝宝吃玉米，但是可以给宝宝喝玉米汤。如果要给宝宝喂食玉米，妈妈们需要花点心思到超市或者市场挑选容易消化的玉米，容易消化玉米淀粉含量较少，比较适合宝宝吃。下面小编介绍一款适合给宝宝喝的玉米浓汤。 宝宝喝玉米浓汤做法 原料：玉米羹，玉米粒，午餐火腿切丁，面粉，黄油，清水。 制法： 把锅烧热，放入黄油，小火使黄油慢慢融化。 2、在油未热之前倒入面粉，轻轻地炒成黄油面。 3、倒入火腿丁，炒香。 4、在火腿丁中，倒入玉米粒，和玉米羹。 5、往锅中加入清水，适量即可。 6、搅拌浓汤，汤煮滚后，加入盐和少许白糖调味。 ]

2023年6月29日 食疗保健 98