桑葚酒的做法[桑葚酒的做法]

桑葚酒是一种高的水果酒，又称之为紫酒。因其营养成分高，食用益处多，愈来愈获得大家的喜爱。那桑葚酒如何制作呢？下边就为大伙儿详细介绍桑葚酒的做法。

桑葚酒的做法

作法一：

1、挑选黑桑葚，除掉坏的，用剪子剪去碧绿碧绿把头，这个是不能用来泡的。

2、提前准备功能强大泡药酒的玻璃瓶（要充足大），维持干躁整洁，且一定要无油渍无盐。

3、在玻璃瓶中添加一层黑桑葚，随后添加一层老冰糖，然后一层黑桑葚一层老冰糖直至八九分满。

4、放进适当的枸杞子，随后倒进纯粮酒，纯粮酒一定要未过食物。

5、将搞好的桑葚酒放到阴凉的地方密封性储存，一周后就可以食用，间越长口味越好，一个月就更为醇香了。

作法二：

1.挑选黑桑葚：挑选鲜红色、紫红色、蓝紫色或乳白色的、无霉变状况的黑桑葚，不挑选青绿色、翠绿色的，选定后掐掉坏的、脏的。

2、清理消毒杀菌：将黑桑葚清洗，沥干水份，洗的情况下用塑料罐、袋或不锈钢储罐盛放，不可应用金属产品；将玻璃瓶子清洗、消毒杀菌、晾晒。

3、黑桑葚装罐：将黑桑葚放进玻璃瓶子，再放入老冰糖，满油酒未过黑桑葚。一般来说，黑桑葚与酒的配制是1:1，黑桑葚与老冰糖的配制是10:1，还可以依照自身的口感多加酒或是多放糖。

4、密封性储存：将玻璃瓶子密封性好口，随后置放在荫凉阴凉处，3个月就可以过虑食用，假如储存的好，放2年一切正常。

作法三：

1、将桑葚子（最好是选紫黑色的）清洗凉干水、倒成汁。

2、将米的解决方式 同做米酒的操作步骤。先自来水将米泡大半天浸洗整洁，随后煮熟成白米饭。在炒锅里放进水，蒸屉上垫一层沙布，烧开烧开至有蒸气。将米捞放到布上煮熟约一小时，自身尝一下就知道。尝一尝米的口味假如米粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸熟后盛到大一点的器皿选用勺搅两下，凉至不发烫。度30上下运用中温发醇，白米饭太热了或太凉都会危害酵母发醇。

3、取桑葚子汁烧开与糯米糕搅拌，添加酵母适当搅拌，装进瓦坛内。将瓦坛放进被子里或木柜内发醇，依据时节平均气温不一样至发醇到味甜爽口时就可以取下。一般发醇40天上下就可以，味儿甜酸、酒气浓厚。

温馨提醒：桑葚酒能够储存好长时间，秋冬季时节制做最适合，气温也不错。黑桑葚有黑、白二种，生鲜以紫黑的为滋补佳品，制做桑葚酒的情况下选灰黑色的桑葚果味儿会更好。

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