大家好，今天给各位分享猴头菇变软了还能吃吗的一些知识，其中也会对猴头菇变软了还能吃吗有毒吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
猴头菇泡水后很快就变软，是不是质量差？
猴头菇泡水后变软是很正常的，如果特别软，则可能是泡的方式不对或者泡水时间过长导致的，泡发猴头先用温水把它泡至回软，洗净砂质，再换水煮至涨透。然后，把涨透的猴头去掉根蒂和长毛即可。但是，由于猴头菇体内存在的某种特殊物质，也可能由于猴头菇干制后某些物质被氧化，泡发后的猴头菇会略微发苦。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头大致分为干品、鲜品二类。鲜品猴头仅见于产地，可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地都有供应，食用时须先涨发，俗称水发猴头。
猴头菇过了保质期五个月，还可以吃吗？
猴头菇过期了肯定是不能再吃的。
在保质期内是对食品的品质以及安全性的保证，如果食物已经过了保质期了，那么不仅其中所含的营养物质会有所流失，而且还有可能会滋生细菌。
在保质期外对食物的安全性是不可控的，食用后可能会引起身体出现不适的症状，所以如果包装好的猴头菇已经过了保质期的话，那么建议更好是不要再继续吃了。
猴头菇过期了会中毒吗？
如果猴头菇过期了但是并没有滋生较多的细菌，那么食用后一般只是营养价值不高，但是对人体健康来说是没有多大危害的，不需要太过于担心，只需要多喝水、多运动促进食物残渣排出体外即可。 但是如果猴头菇已经被细菌感染，或者在储存的过程中食物成分发生变化，产生了一些对人体有害的物质的话，那么食用之后就可能会出现腹痛腹泻、恶习呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，如果症状严重的话建议及时去医院就诊，以免耽误治疗。
新鲜猴头菇：新鲜猴头菇其中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质，如果是将其置于常温下保存，一般只能保存2-3天，若是放冰箱冷藏存放，则可以保存5-7天左右。干猴头菇：干猴头菇由于其中的水分已经 *** 燥，干猴头菇可以放1年以上，如果保存得比较好的话，甚至可以更久。
保存干猴头菇时如果没有包装严实或者置于潮湿的地方保存的话，那么干猴头菇很可能会出现受潮变软的情况，从而会加速其霉变；不过，如果干猴头菇只是变软，而没有发现霉点或者闻起来没有明显异味的话，那么将它晒干之后还是可以继续食用或保存的。
家里猴头菇做完之后有点像海绵，能不能吃呢？
好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红，说明生长环境和湿度偏高。如果是采摘不及时，孢子完全散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，用手感觉分量明显较轻，此时，猴头菇就带苦味了。今天介绍2款用新鲜及干制猴头菇做成的炒菜和煲汤，分别是猴头菇炒五花肉、猴头菇山药老鸡汤，两道成品都浓郁滋味，值得一试，现在来看看做法吧。
放入猴头菇片，一起炒，炒2--3分钟加点水烧一下，再加一点生抽调味，淋上水淀粉，就可以出锅了，还有烧肉也可以，把五花肉切成块，放油锅里翻炒，炒到出一部分油，放入酱油，继续炒，然后放入开水加葱姜大料，烧软烂，加入猴头菇继续烧，烧熟就可以出锅了，①将猴头菇浸水15分钟后，漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。②将猴头菇、香菇、排骨放在砂锅或铝锅中，加入适量清水，用猛火煮30分钟后，再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成。
据悉要好的需要量取猴头菇，果儿放猴头菇里，加切当的盐，和谐，上气后蒸3分钟，关火 开吃！☺ 小贴士 猴头菇末梢剪成小丁，要加水压或蒸，压好往后水留着，蒸蛋的时光，就不除此而外加水了有利五脏、助消化、滋补身体等功效。利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。俗称胃不好，千万要吃猴头菇！家里常备煲汤很不错，一次放2-3个就可以啦。
猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。《对猴头的药用价值有明确记载。，猴头有利于五脏，帮助肠胃消化等功能。
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