木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一，木薯在我们的生活中主要是用来制作饲料和面粉。木薯具有非常高的蛋白质，人们经常将木薯用来做淀粉，木薯淀粉的用处非常广泛，木薯还可以制作罐头，或者作为蔬菜食用，那么食用木薯可以产生哪些营养功效和作用呢?
食用木薯可以产生哪些营养功效和作用
木薯食用最多的就是它的淀粉——木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。
木薯还有非常高的保健功效和药用功效——食用木薯一般可以达到消肿解毒的作用，一般木薯会被用作痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症的辅助治疗。因此患有以上疾病的患者可以适当的食用一些木薯来帮助治疗，不过一定要先做好消毒才能放心的吃。一些便秘的患者吃木薯也是有一定的好处的，这样有助于便秘情况的缓解，能有效的排除便秘所带来的困扰。
木薯的制作技巧
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。我们平常在挑选木薯的时候要注意优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。
利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
常吃木薯可以帮助人们健脑两发，益心明目，如果人们经常有便秘的情况，还可以吃木薯，帮助润肠通便。木薯对女性来说还可以养颜护肤、滋养头发、养阴补虚，上班族吃木薯可以抗辐射。由此看来，木薯的营养价值是非常高的，不过，大家在吃木薯的时候要注意不能和柿子一起吃，不然会出现胃出血，比较危险了，吃木薯之前必须要在水里泡6天左右，因为木薯本身有毒性，泡水后能去掉其中的毒素，这样我们才能放心食用。
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