现在蔬果用的化学药物太多，例如带皮的水果，一直在纠结，是否带皮吃，还是去皮吃，皮上的营养其实也是不少的，如果去皮营养会流失一半，那我们在蔬果时注意哪些呢？下面跟小编一起来看看吧。
1. 柿子
吃柿子的时候，是必须要削皮的，有的人认为吃柿子的时候，咀嚼柿子皮会比吃柿子的瓤更有味道，但是事实上这种吃法完全没有一点科学依据，柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果吃柿子带着柿子皮一起吃的话，很容易就会形成胃结石，因为鞣酸在进入人体之后到达我们的胃部，我们的胃部感觉到食物下来了就开始分泌胃酸来消化食物，鞣酸在胃酸的作用下就会跟食物中的蛋白质开始化合作用生成沉淀物--柿石。
也就是我们经常说的胃结石，它会在我们的身体里储蓄毒素，容易引发很多种疾病。
2. 土豆
土豆的皮中含有“配糖生物碱”，“配糖生物碱”在我们体内积累到一定的数量以后就会引起身体中毒，由于这种中毒是属于慢性中毒，所以症状不是很明显，就很容易会被我们给忽视掉。
如果“配糖生物碱”在我们身体达到一定的含量，就会引起恶心腹泻等症状，这种有毒的化合物通常都是集中在土豆皮里的，所以我们吃土豆的时候一定要去皮，如果皮已经变绿了，就更要削掉了，因为绿色的土豆皮和长芽的土豆皮含有的毒素更高，绝对是禁止食用的。
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