每个季节需要吃当季菜，但也会回味不属于当季的食物，为了解决胃口问题，那如何才能让食物完美的长久保存呢？
第一个：生姜
保存生姜时容易出现生姜干硬萎缩、生嫩芽、腐烂、霉变等问题。
给大家推荐2种保存方法：
袋装：生姜如果比较少，可以放入塑料袋或纸袋中，放在10-14℃环境下，存放一周不是问题。
沙埋：将生姜上的小嫩芽去掉，保证表皮无破损，埋入细沙或黄土中。这也是生姜种植户常用的保存方法，保存1-2月不成问题。
第二个：新鲜玉米
保存常见问题：容易失去水分，干硬，而且味道也不新鲜。
同样推荐2种保存方法：
保鲜袋保存：新买的玉米不清洗，外层的皮也不丢弃，放入保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻层，随取随拿，可保存到第二年玉米上市。
用矿泉水瓶保存：将新鲜玉米粒剥下来后，装入小的矿泉水瓶，拧紧瓶盖，放入冷冻层，可保存半年以上，并且食用时不需要提前解冻。
新鲜玉米粒的保存方法，也适用于保存毛豆、豌豆、蚕豆等。
第三个：大蒜
保存时会产生的问题：容易发芽、腐烂、干扁。
提倡三种保存方法：
1. 加热后保存，高温能阻止大蒜发芽，将蒜头放在微波炉中加热一分钟左右，让蒜头摸起来微微烫手即可。这样的大蒜摆在干燥、阴凉处，可保存很久，但时间过长容易干扁。
2. 去皮后保存，将大蒜去皮后，不要沾水，放入玻璃瓶子中，密封后放入冷藏室，可保存1-2周。
3. 油浸法，将大蒜剥皮、洗净风干，放入干净的瓶子中，倒入食用油，满过大蒜。油脂可以隔绝空气和水分，防止其发芽、腐烂。
第四个：荠菜
新鲜荠菜最长保存时间不超过一周，而一年也只有春季能吃到它，如果采取脱水保存，也就是晒成菜干，便失去了荠菜的营养和鲜味。
所以，推荐冷冻保存。洗净的荠菜焯水后用冷水降温，再挤压出部分水，用保鲜袋分开包装，放入冷冻层，可以保存6-个月。要吃的时候，直接溶解、烹调即可。
此方法还适用于保存香菜、蒲公英、香椿等多种野菜。
第五个：花生
花生在保存时，容易发生氧化而出现哈喇味，还容易霉变出现黄曲霉毒素，尤其是在夏天更容易出现。
花生的保存关键是干燥、密封、低温。所以推荐每次少量购买。保存时最好放入密封的玻璃瓶或塑料袋中，放在阴凉处。
另外，花生去皮后更易氧化，购买时最好连皮、连壳购买。
总结：每种食物都有它保存方法，大家可以简单的了解一下，食物可以保存，但是长久的保存，营养难免会少哦。
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