“毒胶囊”事件，敲打着国人早已脆弱的神经。随之“明胶”也走入了人们的视野，同时也波及食品行业。
《中国药典》规定，生产药用胶囊所用的原料明胶至少应达到食用明胶标准。按照《食用明胶》行业标准，食用明胶应当使用动物的皮、骨等作为原料，严禁使用制革厂鞣制后的任何工业废料。
而含有皮革制成的工业明胶的胶囊的重金属铬含量超过国家标准规定2mg/kg的限量值，其中超标最多的达90多倍。铬，是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，容易在人体内蓄积，具有致癌性并可能诱发基因突变。
因此，在选用胶囊药物的时候一定要多加注意。下面我们来看一下工业明胶做的胶囊和药用明胶做的胶囊，会有以下几个方面的差异：
(1)质脆：一般工业明胶做的胶囊质量比较差，相对比较脆，因为工业产品杂质多。
(2)色艳：胶囊颜色越鲜艳越要小心。食用明胶是透明的、白色的，很干净。工业明胶会多加香精、染色剂来掩饰杂质。
(3)口松易拧：工业明胶做的胶囊材料、工艺差，胶囊口是松的，容易拧开。
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