【导读】：大师都明确四川是一个美食浩瀚的地方，四川人爱吃辣，于是也就出生了许多甜品，凉糕即是个中之一。四川凉糕是用糯米造成，下面就来进修一下它的做法吧。
四川凉糕首假若由糯米造成的，是四川很是着名的甜点幼吃，格表适合夏季消暑食用。
据传凉糕起源于四川宜宾，原料记录，早正在清朝光绪年间，双河镇国民用葡萄井水创造的凉糕就很有名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上云云记录着：“来此避暑乘凉者甚多，名幼吃凉糕嫩凉著名”。
凉糕是四川省着名的汉族幼吃，属于川菜系。正在四川更加是宜宾和泸州大街冷巷中遍地可见的消夏解暑的清冷之品。冷却后的凉糕插手红糖水即可食用放入冰箱冷藏后滋味更佳。四四方方的糯米块，正在凉水中封存，待拿出时已是透彻里表的冰冷，一口咬下，优柔的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓重的甜，咽下也久久无法散去。
1.把挑选明净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。
4.将2千克净水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(缓缓倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其固结，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成幼菱形块，浇上红糖汁。
1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30足下的温开水满盈溶化，静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，应用一半的水倒正在凉粉浆中，边倒边搅拌。
3、将半熟的凉糕浆完全倒入锅中，持续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要幼心，不要糊底。
4、煮约5分钟即可，然后闭火，将凉糕倒正在幼碗内，冰箱冷藏，吃的时期，加红糖水即可。
凉糕入口并不会融解，而是由糯米块垂垂消灭成粉末，有粘土的之感，勾连唇齿，暗送清甜。若要描写，温厚一词再适应但是。凉糕正在嘴中中止的年华更长，正在冰粉早已囫囵坠落肠胃之时，它仍正在口中来回游离，似把清冷带于随地。冰粉爽脆，凉糕敦良；冰粉爽快，凉糕细密；冰粉剧烈，凉糕温和；冰粉兵贵神速，凉糕慢工细活；冰粉高歌大进，凉糕润物无声；冰粉能给你霎时到极限的冰冷，凉糕却让你慢慢生出丝丝凉意。
凉糕拥有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的效力。 炎炎夏季放冰箱里冷藏后可谓是夏季不行或缺的解暑良药。因为其采用米浆熬造而成再配上红糖水，可将其举动美容养颜、生津止渴的夏季佳品！
