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木耳的7.9倍。含有丰盛的卵白质、碳水化合物、粗纤维及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等，还富含钙、铁、磷等多种矿物质，拥有协同互补和防治心脑血管疾病的感化
剂，原委黑木耳菌丝的罗致转化，个中黄酮异鼠李素、槲皮素、苦瓜素、维生素、白花青素、不饱和脂肪酸等十多种活性因素被黑木耳子实体强力罗致富集，从而巩固了木耳的黄酮含量,是大凡黑木耳的8倍以上，不光仅具备大凡黑木耳对人体的医疗保健感化，更巩固了对高血压、高血脂、高血糖及免疫力效用低下，心脑血管等疾病的戒备和调整感化。
