火龙果是市场上常见的一种热带、亚热带水果,我们都知道许多水果的皮也是能够吃的,那么火龙果的皮能吃吗?
火龙果的皮能吃吗
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火龙果的皮是可以吃的。
许多水果的外皮不能吃,是因为果皮中含有较多的有机酸和单宁,吃起来非常的涩口,而火龙果的果皮已经肉质化了,不含有机酸和单宁,口感并不会苦涩,而且还带有甜味,让人能够接受。
另外,火龙果的表皮呈现紫红色,这是因为里面含有丰富的甜菜红素和花青素,有很好的抗氧化、抗衰老功效,对皮肤也非常好。
火龙果的皮能直接吃吗
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火龙果的皮刚剥下来是不能直接吃的,原因如下
1.火龙果在种植的过程中可能会喷洒农药,直接吃不利于身体健康。
2.火龙果也非常容易被霉菌感染,果皮的表面可能存在霉菌、细菌等。
3.火龙果在采摘下来之后,为了保存和运输火龙果,可能会在火龙果表面喷洒药剂。
解决办法
如果想要吃火龙果皮,首先要选用个头大,果皮无破损霉变的火龙果,在果皮没有剥下来之前,将火龙果整个清洗干净,然后将绿鳞、头尾部分用小刀切除,再用刮皮刀将表皮刮去薄薄一层。
然后再将火龙果对半切,用勺子沿着果肉边缘将果肉整个挖出,果皮就处理完成啦。
火龙果皮生吃还是熟吃
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生吃和熟吃都可以,各有好处:
1.生吃
火龙果皮属于水果的组成部分,里面除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外,还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质,为很好的天然维生素来源,一般生吃的话营养价值最高,加热之后吃这些维生素等营养会被破坏一部分。
2.熟吃
火龙果皮生吃虽然营养好,但是由于果皮并不含酯类芳香因子,吃起来并不香,和其他的食材一起炒菜,再加上多种调味料,吃起来就会很香。
火龙果的皮怎么吃
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一、凉拌火龙果皮
食材:处理好的火龙果皮、黄瓜1根,盐、白砂糖、醋、生抽、香油、辣椒油适量。
做法步骤:
1.将火龙果皮切丝,然后放入盐水中浸泡10分钟。
2.将黄瓜洗净,切丝。
3.浸泡好的火龙果皮捞出控下水,和黄瓜丝一起放入大碗中。
4.然后依次放入醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀即可。
二、火龙果皮炒三丝
食材:处理好的火龙果皮、青椒2个,兔腿1只,油、盐、白胡椒粉、白砂糖、味精、淀粉适量。
做法步骤:
1.将火龙果皮切丝,青椒去籽去蒂切丝,备用。
2.兔腿去骨,切成丝,用白胡椒粉,盐腌一下,用干淀粉抓捏
3.锅内放少许油,烧热,先下青椒丝,后下火龙果皮丝,到七成熟起锅。
4.再多一点油,放入兔肉丝,炒到从半透明转为白色,说明已半熟,倒出多余的油,放入尖椒丝和火龙果皮丝。
5.翻炒,加水,盐,糖,最后放味精,起锅装盘。
三、火龙果皮汁
食材:处理好的火龙果皮、纯净水250毫升,炼乳10克。
做法步骤:
1.将火龙果皮切成碎丁。
2.将果皮丁放入榨汁机、加入纯净水、炼乳。
3.按下榨汁键,榨好后倒入杯中即可饮用。