本发现涉及一种茶代用品，是一种植物叶提取物造备的速溶茶，实在是用沙棘叶的水提取物经干燥创造的沙棘速溶茶粉及其创造法子。
沙棘叶中含有多种养分物质，越发是含有多种生物活性物质，如黄酮类化合物、维生素、类胡萝卜素、多种氨基酸、氯原酸、三萜稀酸等，故沙棘叶有较高的开辟行使价格。沙棘叶造茶正在我国已有15年的史籍，但多为复合茶，个中无数出席了中草药的因素。已开辟的沙棘茶有沙棘绿茶、沙棘红茶、荣莉沙棘茶、中华沙棘茶、翠屏沙棘茶和同多种中草药配造而成的沙棘保健茶等十几个产物。因为用沙棘叶直接造得的沙棘茶，其口感远不如守旧茶叶，即使出席其他因素，本来际题目不行治理，同时沙棘叶皮相有一层鳞片状的表表相，正在加工经过中很难去掉，故为开辟行使带来较大的阻力。
本发现的宗旨正在于供应一种既保全沙棘叶的养分因素，又能去掉表表相等杂质，况且食用便利美味的一种沙棘叶速溶茶及其创造法子。
本发现供应的一种沙棘叶速溶茶，其特点是用沙棘叶的水提取物经干燥创造的沙棘速溶茶粉。
本发现供应的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于将沙棘叶经杀青、揉捻和炒干，再始末加滚水浸泡、提取、过滤、浓缩、干燥、调造和成型加工的经过。
所述的杀青，锅温120-180℃，从进锅到出锅为10-30秒，为保全生物活性物质，杀青时要温度高，速率速。正在杀青经过中，视出叶口的杀青叶质地，实时调度投叶数目，保障炒的透，抖的散。
所述的揉捻，其宗旨是为扩充机合通透性，保障最大提取率。杀青后将茶叶摊凉，然后行使茶叶的余热，用揉捻机举行揉捻。入手下手不加压，到叶子略现条形，粘性增大时，慢慢加压，鞭策条索卷紧，揉到全桶叶子80-90％以上成条时，去压轻揉，整体揉捻光阴为10-15分钟。
所述的炒干，分二青和瓶炒两个措施。(1)二青用百叶烘干机，温度110℃，摊叶厚度3-5厘米，也起二次杀青的效率。每层10秒，全程烘时60秒。(2)瓶炒用瓶炒机，投叶量30-40公斤，不绝炒到足干，入手下手锅温90℃，慢慢低落，全程滚炒40-60分钟。干燥圭臬为含水量5-6％，所得沙棘粗茶，同时还可除去大批的表表相。
所述的提取，将沙棘粗茶叶称取肯定重量放入布袋中，提取前要加滚水浸泡2幼时。单桶间断提取法，加适量的水(茶水比1∶5-1∶8)，加盖浸提30-45分钟。甩干、过滤，得清汤液。再用1∶3的茶水比分2次提取，第一次15分钟，第二次10分钟，则根本提清水浸出物。然后贯串离心，过滤。所述的提取，也可用超声波提取，茶水比为1∶10，温度80℃，pH7-10，光阴45分钟。
所述的浓缩，将鲜茶汤举行减压浓缩，浓缩10-20倍，得脱香茶汤。增香，如用冰冻干燥，可正在干燥前出席各式食用香精和辅料，如红茶香精或红茶粉、绿茶香精或绿茶粉、茉莉香精、柠檬香精、薄荷香精等多种香精，以及可可粉、食用色素等，而且还可出席糖或酸等。如用喷雾干燥，要正在干燥后出席各式食用香精和辅料。
所述的调造和成型加工，干燥前没有出席香精或辅料的沙棘叶提取物出席香精或辅料，从而造成各式口感的沙棘速溶茶。并可造成各式形态的产物，如粉末状、颗粒状，也可压成片状等多种形态。
与已有身手和产物比拟本发现拥有以下特质(1)、沙棘速溶茶是沙棘叶深加工产品，原料根源广大，不受产地局限，有利于沙棘产地和非沙棘产地出产速溶茶。(2)、沙棘速溶茶造品既可直接饮用，又可与生果汁、糖等辅料调配饮用，从而能满意分别消费者的必要。(3)、沙棘速溶茶相符食物卫生安好的央浼，原料中所带的鳞片状的表表相、重金属、沙石和农药残留物等正在速溶茶加工经过中均随茶渣一道除去。可能说速溶茶简直没有污染因素，是一种纯净的饮品，属有机食物。(4)、沙棘速溶茶出产容易竣工刻板化、自愿化和贯串化。(5)、沙棘速溶茶体积幼，包装稳定，分量轻，运输便利，保质期长，饮用便利，即可冷饮又可热饮，又无去渣苦恼，相符当代生涯节拍的需求。
2.杀青采摘的沙棘嫩叶要实时杀青，保障最大生物活性物质的含量。杀青时要温度高，光阴短。温度160℃，光阴15秒。
3.揉捻要慢慢加压揉捻，不央浼茶条形态，要揉透、揉匀。揉捻光阴10-15分钟旁边，宗旨是扩充机合通透性，保障最大浸出率。
4.炒干炒干分二青(110℃，每层10秒，全程烘时60秒)和瓶炒(不高于90℃)两个措施。
6.提取单桶间断提取法，分2次提取，温度85℃，第一次45分钟，茶水比1∶6。第二次15分钟，茶水比1∶3。然后贯串离心，过滤。
11.包装推行例2，法子措施同推行例1，个中提取措施采用超声波提取，茶水比为1∶10，温度80℃，pH7-10，光阴45分钟。提取率25％。推行例3，法子措施同推行例1，个中干燥采用喷雾干燥，提取率22％。增香措施并入配造或成型加工经过中。
1.一种沙棘叶速溶茶，其特点是用沙棘叶的水提取物经干燥创造的沙棘速溶茶粉。
2.依照权益央浼1所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于将沙棘叶经杀青、揉捻和炒干，再始末加滚水浸泡、提取、过滤、浓缩、干燥、调造和成型加工。
3.依照权益央浼2所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于所述的提取是单桶间断提取法或超声波提取法。
4.依照权益央浼2所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于所述的浓缩是减压浓缩。
5.依照权益央浼2所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于所述的干燥是将浓缩液冰冻干燥或喷雾干燥。
6.依照权益央浼2所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于所述的调造和成型加工是正在干燥后出席香精或辅料，造成粉末状、颗粒状，也可压成片状等形态。
7.依照权益央浼6所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于所述的食用香精和辅料是红茶香精或红茶粉、绿茶香精或绿茶粉、茉莉香精、柠檬香精、薄荷香精以及可可粉、食用色素、糖或酸等。
8.依照权益央浼2或5所述的一种沙棘叶速溶茶的创造法子，其特点正在于可能正在冰冻干燥前出席食用香精增香。
一种沙棘叶速溶茶，是用沙棘叶的水提取物经干燥、调造而成的沙棘速溶茶粉。沙棘叶速溶茶的创造法子是将沙棘叶经杀青、揉捻和炒干，再始末加滚水浸泡、提取、过滤、浓缩、干燥、调造和成型加工的经过。产物既可直接饮用，又可与生果汁、糖等辅料调配饮用，从而能满意分别消费者的必要；它相符食物卫生安好的央浼，原料中所带的鳞片状的表表相、重金属、沙石和农药残留物等正在加工经过中均随茶渣一道除去，是一种纯净的饮品，属有机食物；产物保质期长，饮用便利，相符当代生涯节拍的需求。
发现者张幼民, 田沁阳, 张吉科, 张丽萍, 李晓玲, 金晓弟, 林筑亚, 张晓龙 申请人:山西大学
