酱油鸡蛋即是常吃的卤蛋，除了字面上见到的酱油和鸡蛋表，还能够参与多种香料，让鸡蛋色香味更全。下面看看这色香味俱全的酱油鸡蛋的做法：
鸡蛋4只，八角4个，香叶4片，桂皮3个，调料，酱油2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克），白糖2茶匙（10克）
1、鸡蛋直接正在开水中煮，是酱油鸡蛋的合节，但要用中幼火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，凡是情景下，鸡蛋正在开水中煮城市有点开裂，这是平常情景。
2、合于鸡蛋的剥皮，正在水中加点盐斗劲容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉也容易去皮。
4、泡时，最好没过鸡蛋表观，别的，假使盼望鸡蛋的色彩深点，能够加大老抽的用量。
酱油鸡蛋的养分价格，最紧要的照样鸡蛋的养分价格，可是酱油的养分价格也阻挡幼觑。那么鸡蛋的养分价格和酱油的养分价格有哪些呢？
1、含有人体所需的多种养分物质。有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾。
2、含有多种微量元素。有钾、钠、镁、磷，迥殊是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋能够添补奶类中铁的匮乏。念要皮肤红润滑腻都不行欠缺铁元素的添补。
4、含有卵白质。鸡蛋中的卵白质对肝脏机合毁伤有修复功用，蛋黄中的卵磷脂可促使肝细胞的再生。还可提升人体血浆卵白量，巩固肌体的代谢性能和免疫性能。
1、酱油含有含有氨基酸。氨基酸含量的崎岖反响了酱油质地的优劣。氨基酸是卵白质领会而来的产品，酱油中氨基酸有18种，它包含了人体8种必要氨基酸，它们对人体有着极其首要的心理性能。
2、酱油中含有还原糖。淀粉质原料受淀粉酶功用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的首要起源，人体行径的热能60~70%由它提供，它是组成机体的一种首要物质，并插足细胞的很多细胞的很多性命经过。少许糖与卵白质能合成糖卵白，与脂肪酿成糖脂，这些都是拥有首要心理性能的物质。
3、酱油中含有总酸。含有的总酸包含乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增添酱油韵味有着肯定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味卓绝、质地下降。此类有机酸拥有成碱功用，可消灭机体中过剩的酸，下降尿的酸度，淘汰尿酸正在膀胱中酿成结石的恐怕。
4、酱油中含有食盐。酱油凡是含食盐18克/100毫升支配，它授予酱油咸味，添补了体内所失的盐分。
酱油鸡蛋的效率与功用，最引人眷注的即是提防癌症和延缓衰老，可是除了这两种效率表，其还拥有更多的效率与功用，下面周详来说明：
1、防癌。遵照对全全国人类癌症灭亡率举办的领悟，人们发觉癌症的灭亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有充分的硒元素。
2、补脑。鸡蛋对神经体系和身体发育有很大的功用，个中含的胆碱可改革各个年纪组的纪念力。
3、爱惜肝脏：鸡蛋中的卵白质对肝脏机合毁伤有修复功用，蛋黄中的卵磷脂可促使肝细胞的再生。还可提升人体血浆卵白量，巩固肌体的代谢性能和免疫性能。
5、养颜美容。延缓衰老：不少长命白叟的延年益寿阅历之一，即是每天必食一个鸡蛋。
1、增长食欲。烹饪食物时参与肯定量的酱油，可增添食品的香味，并可使其色泽越发美观，从而增长食欲。
2、下降胆固醇。酱油含有多种维生素和矿物质，可下降人体胆固醇，下降血汗管疾病的发病率，并能淘汰自正在基对人体的损害。
酱油鸡蛋吃多好吗？酱油鸡蛋吃多了欠好。不单酱油吃多了欠好，就算仅仅是鸡蛋吃多了也欠好。酱油吃多了会容易诱发血汗管疾病，会导致高血压的发作等等。而鸡蛋吃多了会怎么呢？
鸡蛋吃多了不单会导致肥胖，还会对人体的康健形成影响，紧要阐扬正在以下几点：
1、形成体内养分素的不均衡。咱们的平日炊事是由多种食品构成的，合理的均衡炊事，央求含有人体所必要的种种养分素，并央求种种养分素正在炊事中都应有符合的比例。由于，种种养分素正在体内是彼此和洽、彼此限造而阐发功用的。如许，身体能力平常发育和保留康健。
3、易惹起血汗管疾病。鸡蛋中含有大宗胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增添，形成血胆固醇含量过高，惹起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发作。
平常的来说，凡是每人每天吃1～2个鸡蛋，就能够餍足人体所务必的氨基酸了。不必过多食用鸡蛋，就算是酱油鸡蛋也纷歧律，不成过量食用。
人们之因此有这种念法，是由于中国人的见解中有一种叫以形补形的念法，而酱油的色彩偏玄色，所以便有人以为吃多酱油，人的皮肤也会变黑。乃至会有局限孕妈妈以为吃多了酱油，宝宝也会变黑，所以都不敢吃酱油了。
宝宝是黑是白都是来自于遗传，跟正在怀胎时刻吃酱油没有任何的相干，况且酱油中还含有少许氨基酸等因素，人食用之后对待身体是有好处的，您大可不必顾虑!
据清晰，目前墟市上遵照国度合系法则出厂的酱油中的色素物质不会直接变化到皮肤中，对玄色素细胞的合成并不起功用。相反，做菜时舍弃酱油，往往会让很多厚味好菜变得索然无聊。
固然食用酱油不会影响肤色，但身上有伤口就要另当别论。酱油等含色素食品会否对伤口色彩形成影响，会由于疤痕巨细以及体质区别方面不统一视同仁。可是如有表伤正在身最好照样片刻“疏远”酱油，不然很容易让疤痕色彩变深。
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