做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭贮存。每天加少量热黄酒内服，旦夕各1次，每次1匙。
此方闭键用于调理晚年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，能够采用此药膳。其余，时时口干、心烦、伯仲心热的阴虚体质的人服用，也能够用之滋阴去火，润肠通便。
柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。自己幼期间正在南方存在，老家的冬天湿润阴冷，幼孩很容易伤风，一朝患病往往通盘冬天都咳喘不止，接续加重就有得肺炎的危害。老家的白叟们中心撒播着一个防治儿童“百日咳”的偏方——柚皮鲶鱼盅。记得冬至以前家家都要给幼孩子做一次。我看着表婆一边把柚子果肉幼心当心地无缺剥出来，一边念叨“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”。有期间伤风了干咳不出痰，家里就再做一次，不光咳嗽好了，胃口也开了。
做法：无缺大柚子一个，用生果刀正在柚子皮上打竖划成五六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的期间要幼心，保留无缺。鲶鱼一尾，放净水中养2～3天后，待其吐净泥沙污物。蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签从头固定合拢成盅状放正在碗中，注入半碗净水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。能够加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。
看待吃不惯鲶鱼者能够将鲶鱼改为胖头鱼，由于胖头鱼兼有暖胃、补虚、化痰、平喘的效用，实用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。
柚皮的选用：正在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。由于泰国金柚的皮对比厚，并且皎洁，香气又浓重；要是用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那但是可贵的好资料。
取柚子皮法：取柚子1只，用生果刀正在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的期间要幼心，最好别将柚子皮弄碎了，以保留无缺。
