沙棘原浆储藏时刻的品德改观顺序 郝秦锋， 许洪高， 高彦祥* ( 中国农业大学食物科学与养分工程学院， 北京100083) 摘要: 以沙棘原浆为原料， 切磋了维生素C( VC) 、 色度参数( L* 、a* 、 b* 和Δ E* ) 、 褐变度( BD) 、 可滴定酸、 pH、 可溶性固形物含量( TSS) 正在4、 37、 55℃短期储藏历程中的动态改观情景。 创设了差异储藏条款下VC和Δ E* 的降解动力学模子， 并对沙棘原浆正在差异储藏温度下的保质期及生存期举行预测。 症结词: 沙棘， 非酶褐变， 维生素 C， 动力学 Changing regularity of quality of seabuckthorn juice during storage ( Col...
