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三七，中药名。主产于云南文山州，故名文山三七，一名文州三七，为五加科植物三七Panax notoginseng (Burk.)F.H.Chen的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分裂主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，正在鱼身上切几刀，深约莫2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）正在鱼身生不和撒上盐和料酒，用手抹开，腌造10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3）将葱段铺正在盘子里，放上鱼，正在鱼身的隐语内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填正在鱼肚子里。
