[农广天下]牛粪里种出“金”蘑菇(20111205) 应用牛粪种植双孢菇项目，即是通过“奶牛养殖——草腐菌种植——废物 还田”的农业轮回发扬形式“变废为宝” ，不但有利于维护境况，种植出的食用 菌如故质优味美、养分价格高的绿色食物。本期视频周密先容了这一牛粪种植 蘑菇工夫。 农广天下视频同步注解词： 方才转暖的天色让杨河村农夫的神志也早先放晴，正在这里的几十栋蘑菇房 里每天都能见到农夫劳苦的身影，一批批崭新的蘑菇被采下运往农贸批发商场。 更让农夫欢欣的是除了每天都有进账表，蘑菇销途也不必愁，只须将采收的蘑 菇整饬好，就会有商贩上门收购。这此中的来因呀，不说您或者不会明确。要 说到杨河村的农夫种蘑菇，还得从他们养殖奶牛说起。 杨河村是天津市的一个奶牛养殖大村，村里有奶牛存栏近 6000 头。有人曾 经谋划过，这么多的奶牛每天就要发作约莫 18 吨的牛粪。过去，牛粪处置不只 费时辛苦，还污染境况。自打牛粪种植食用菌项目奉行后。正在科研职员的辅导 下，村民们通过“奶牛养殖，草腐菌种植，末了再把废物还田”的农业轮回发 展形式将牛粪“变废为宝” ，不但维护了境况，种植出的食用菌如故质优味美、 养分价格很高的绿色食物呢。看到这您必然也很念明确他们是若何做的，那现 正在我们就一同走进杨河村去探个底细。 进入杨河村食用菌种植基地，起初映入咱们眼帘的是这几栋宏壮一律的砖 房，您必然依然猜到了，这即是食用菌栽培的园地—菇房。 一、栽培措施 1．根本条款 为了让蘑菇可能更好地发展，杨河村的村民们把这菇房修正在了交通轻易， 近水源，水量充裕，水质卫生，排水优越，境况清洁，远离污染源的地方。菇 房座北朝南，罗列和堆料场合构造合理，占地率约 60%。 2．菇房修造 凭据各地的临盆条款和形式，可修造差别机合的菇房用于蘑菇种植，杨河 村采用的这种砖瓦机合的高架菇房保湿、保温性好，气氛贯通，没有直射阳光， 尤其适合蘑菇的发展。 菇房的空间不宜过大或过幼，过大晦气于控温和透风，过幼则加多菇房修 设本钱和低落空间的有用应用率。 这种菇房的计划规格寻常长正在 20—30 米之间、 宽 8—9 米、高 5—6 米，菇房前后墙体上要按房内过道正对地位开设 30 厘米× 40 厘米的透风窗 ，从上向下开窗 5—6 排，最底下一排的窗 要突出地面 40 厘米。菇房的墙体用砖和水泥砌成，请求不漏风，菇房的地面最 好用 6 厘米厚的混凝土硬化，如此才可能接受多层菇床中作育料的伟大压力， 以防卫地面踏陷而酿成临盆事项。 菇床架寻常按宽 1.1—1.2 米、层高 50 厘米举办架设，底层间隔地面约 20 厘米，高 5—6 米的菇房可能架设菇床 7—8 层。菇房内预留的处分职员进出作 业道为床架之间 60 厘米、前边 70 厘米、双方 50 厘米，后边不留。为轻易职员 操作处分， 正在第 3—4 层菇床架的地位上要搭修人行过道。 床架质料可用幼篙竹。 床面可能用特造尼龙，如此机合的床架寻常可能衔接运用 4—6 年。 用牛粪拌稻草发酵动作基质适宜栽培的蘑菇有双孢菇、毛头鬼伞、姬茸菇 和草菇，杨河村的村民遴选了养分价格高，经济效益好，受商场迎接的双孢菇。 双孢菇的最佳播期正在 8 月底到 9 月初，最晚不行领先 9 月底。由于播期过 晚，温度低浸会影响秋季蘑菇的产量。因此要正在 6 月底至 7 月初举办稻草的预 湿职业，如此才力保障依时播种，正在 10 月初支配早先出菇，到 11 月初告终采 收。 用牛粪栽培蘑菇需求进程备料→预湿→修堆→翻堆→作床→二次发酵→播 种→发菌处分→覆土→出菇处分→采收几个步伐。此中备料，预湿，修堆，翻 堆这几个步伐是为了配造栽培蘑菇的基质。 二、栽培基质配造 1．备料 作育料的首要因素是稻草和牛粪，这两种因素的比例是有必然请求的，粪 多草少，作育料通气差；而草多粪少、作育料虽通气性好，但营养差。遵照我 们前面先容的菇房规格，寻常一间菇房需求预备稻草 8000 千克、干牛粪 4000 千克。选用的稻草请求鲜黄无霉变，况且稻草要正在晒干后才力运用。牛粪要边 搜集、边晒干，碎裂后备用。碎裂后的牛粪粪团直径最好不领先 1 厘米。牛粪 的纯度请求正在 80%以上。假如含土过多，就要合适加多牛粪的用量。牛粪正在使 用前要防卫霉变和雨淋。正在作育料当中除了牛粪和稻草表，还该当加多饼肥和 化肥，用来填充营养和加多作育料的松透性。一间菇房需求用饼肥 200 千克、 过磷酸钙 150 千克、复合肥 100 千克。为了调度作育料的酸碱度一间菇房您还 要预备生石灰 200 千克。 2．预湿 为了更好地发酵，正在配造作育料前先要对稻草举办预湿处置，要领是把稻 草浸入水中，等稻草全面浸湿后捞出，堆放成 2 米高的草堆，就寝 5—7 天，每 天要正在草堆轮廓喷水 1—2 次。 3．修堆 修堆即是把预湿好的稻草和牛粪夹杂正在一同，堆起来举办发酵的经过。 稻草预湿 5—7 天后。把预湿的稻草铺成宽 2.2 米，高 30 厘米，长 18 米的 堆，然后正在稻草上面铺稻草重量二分之一的牛粪，接着再铺上一层稻草。就这 样一层稻草，一层牛粪，直到将全面的草堆完。正在修堆时还要向料堆浇水，浇 水的规则是，底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，连续到料堆方圆有水溢 出为止。 垛顶堆成龟背形。 如此堆好的料寻常正在第 4 天支配， 料温就会升到 70℃ 支配。正在这个温度下稻草和牛粪就可能发酵了。 4．翻堆 用稻草加牛粪堆料发酵，约莫需求 20—25 天工夫。正在这段工夫里要翻堆 4 次。翻堆不只能能调度温度，放出料中的无益气体，况且还可能趁翻堆时举办 施肥和调解料的酸碱度。 寻常第一次翻堆正在修堆后 5—7 天。翻堆时要先把料抖松，让料中的氨气散 发出去，然后把下面的料翻到上面，角落的料翻到中央，中央的料再翻到表面。 符合的水分是手拧堆料能有水滴出。假如水分不够就要正在翻堆的时辰实时的补 充水分。 第一次翻堆后 5—6 天，举办第二次翻堆，翻法和第一次翻堆相像。 正在第二次翻堆后 5 天支配举办第三次翻堆，勾结这回翻堆要举办一次施肥， 可能每翻一层料，正在上面撒饼肥 12 千克，复合肥 4 千克，过磷酸钙 10 千克。 第三次翻堆后 4 天支配举办末了一次翻堆。 这回翻堆要把料的 pH 值调解到 7.8—8 之间，每翻一层料要正在上面撒 8 千克支配的生石灰，然后用水喷淋一次， 使生石灰渗透稻草内，如此料的 pH 值就会被调解到 7.8—8 之间了。 翻堆的工夫是保障堆造得胜的症结。上面先容的翻堆工夫只可动作参考， 正在临盆中什么时辰翻堆还要凭据料温来圆活左右。每天要观测料温，当料温经 发酵几天后早先低浸，或衔接 2—3 天抵达 80℃支配时，就要举办翻堆了。进棚前作育料的及格质料准则是色彩呈棕褐色，稻草柔和，而有弹性，各 种料夹杂匀称，料的含水量正在 65%—70%之间，pH 值正在 7.8—8 之间，无臭味、 酸味、氨味等不屈常的气息。 三、栽培料进棚 1．栽培料上床 趁好天把作育料搬入菇房，平铺正在床架上，料不要压实，料厚约 30 厘米。 中央要比角落厚 2—3 厘米。 料铺好后，紧闭门窗举办二次发酵。 2．二次发酵 作育料正在配造经过中依然举办过发酵，为什么还要再次发酵呢？这是由于 正在前面咱们采用修堆发酵的要领发酵时，阻挠易使作育料发酵彻底，也不成能 扫除作育料中所带领的病虫。二次发酵是正在一次发酵的根底上,将作育料再举办 一次短工夫的高温发酵。二次发酵的便宜：一是能对作育料举办消毒，进一步 杀灭虫卵和病菌，裁汰作育料的污染；作育料举办二次发酵的效力再有即是能 够促使作育料营养的进一步转化，将庞杂的碳素养分转化为简略的可溶性养料， 应用好气嗜热微生物的行动，进一步解析为简略的糖类，将速效氮转化为菌体 卵白，从而为蘑菇菌丝体的发展创造优越的生态境况，进步蘑菇的产量和质料。 二次发酵前先要将柴油桶改装成蒸汽桶。正在柴油桶的上面有两个口，一个 粗、一个细。先正在这两个口处焊上相应粗细的铁管，粗的动作蒸汽出口，细的 是察看桶中水位上下的连通管。然后正在桶底距角落 5 厘米处开一个口，正在启齿 处焊上一节铁管，这个管即是蒸汽桶进水的地方。 蒸汽桶修造好后正在菇房表面砌好炉灶，正在每个炉灶上装配 4 个蒸汽桶，从 加水口加水到 8 分满，正在出汽口接上蒸汽管，蒸汽管接入菇房中。然后炉灶点 火，水烧开后蒸汽就会被引入菇房，作育料正在高温的蒸汽效力下就能举办第二 次发酵了。 二次发酵有两个控温阶段， 第一个是消毒控温阶段， 当菇房温度上升到 60℃ 时，保护 24 幼时。正在这段工夫里，温度必然要掌管正在 58—60℃之间，温度太高 或太低，都将激动绿霉菌的滋生，给蘑菇栽培酿成亏损。温度的调控要领是， 假如温度偏高就要正在蒸汽桶中加冷水，假如温度偏低可能加多火候来抵达升温 的目标。需求留意的是正在这段工夫里不行用开启或紧闭门窗的要领来调控温度。 二次发酵的第二个控温阶段是作育料控温发酵阶段。也即是保护 60℃支配 24 幼时后，把菇房温度渐渐降为 50℃，保护 48—72 幼时，以抵达倾轧无益气 体，加多室内氧气，作育对蘑菇临盆出格有利的伴生菌类和抵达让作育料进一 步腐熟的目标。这段工夫的调控要领是，通过门窗的开启和紧闭，把菇房室内 温度掌管正在 48—53 摄氏度之间。 告终上面两个控温阶段后，作育料的第二次发酵就算完结了。这时要撒手 加温，待菇房内温度低浸到 40 摄氏度时，渐渐翻开全面门窗，让作育料降温冷 却，直到菇房温度降到 28 摄氏度以下时，就可能举办播种了。 四、播种 播种要调度正在晴六合昼 3 点往后举办。正在播种前要正在菇床上喷一遍水，播 种时把菌种匀称地撒正在作育料上就可能了。用种量为每平方米 1.5—2 瓶菌种。 播种后就进入了发菌处分阶段。发菌阶段约莫需 25—30 天。正在发菌处分中 温度的掌管出格症结。 五、发菌处分 1．温度处分 播种后 2—3 天里，紧闭门窗闷菌，要勤察看棚内温度，温度最高不超 过 29℃，最好坚持正在 22—27℃之间。假如气温高于 30℃要实时开窗透风降温。 第四天起，每天开窗一次，举办短工夫的透风换气，要领是只翻开前后墙的地 窗和顶窗，让气氛对流，倾轧二氧化碳，加多菇房氧气，激动菌丝发展漫延。 这段工夫要以保湿为主，避免表层作育料干燥影响菌丝漫延扩张。开窗透风换 气的工夫不成能过长，一早先开窗 30 分钟，进程 3—4 天渐渐加多到 1 幼时。 播种后 7 天，菌种依然霸占作育料表层，往基层扩展。从这时起，要逐 渐地延迟开窗透风工夫，从每天透风 1 幼时，加多到 1 个半幼时，播种 12 天后， 每天透风工夫从 1 个半幼时，加多为 2—3 幼时，抵达放干作育料表层水分，避 免杂菌发展，把菌丝引向纵深发展，直到吃透作育料的处分目标。播种 20 天后 开窗透风工夫要抵达 10 个幼时以上，以至可能日夜开窗。 2．覆土 播种 20 天支配，当菌丝正在作育料内长满后就要举办覆土了。覆土是蘑 菇由养分发展转向生殖发展的需要工序，不覆土，就不会出菇。 覆土要正在 28℃以下才可能举办，如遭遇 28℃以上的高温，该当推迟覆 土，等温度低浸后再覆土。不然就会影响出菇。 覆土前 3—4 天，把菇床料面稍作整饬，料面不行高卑不屈。 覆土质料寻常都采用谷壳和土壤。 谷壳和土壤的比例为 1： 9； 谷壳过少， 土壤过多，容易板结坚硬，影响菌丝的发展；然则谷壳过多，土壤过少，覆土 质料就会过松，会酿成菌丝体向上爬造成结被局面，影响产量。配造覆土质料 时要正在每立方米土中参加 500 克过磷酸钙和 500 克生石灰 ， 过筛 翻拌匀称，打碎较大的团块，然后往土里加水到含水量逼近饱和水准。3—5 天 后再翻松一遍。 覆土质料中会潜藏着很多病原菌和害虫。因此，覆土前必需将覆土质料 置于强太阳光下曝晒 2—3 天，通过阳光中的紫表线来举办消毒。 用清洁的幼盆取覆土质料，轻撒正在料面上，覆土厚度最好正在 2.5—3 厘米 之间。 覆土后前 5—7 天紧闭透风口，促使菌丝向土层发展，菌丝爬出土层后， 就要加大透风量，而且正在作育料表层再撒一层细土，厚度以看不到菌丝为好。 二次覆土后稍加喷水。当菌丝大面积爬出土层时，翻开全面门窗透风 2—3 天， 放干土壤轮廓水分，造止菌丝不要洪量爬上土面。 六、出菇处分 1．浇水 覆土 12 天后，当土缝中崭露黄豆巨细的菇蕾时，要喷一次结菇水，促 进菌丝纽结，喷水量应掌管正在每平方米菇床喷水 2—3 千克，以土层吸足水份不 漏料为准，结菇水要连喷 2 天，每天 1 次。喷结菇水要正在 18℃以下的温度时进 行。假如温度高，要透风降温后再浇水。 2．追肥 双孢菇的发展发育需求不绝地从作育料中接收养分。正在出菇兴旺期，需 肥量大，假如营养供应不上容易崭露菇柄颀长、薄皮开伞菇，首要地影响蘑菇 的产量质料。所以合时适量地追肥拥有较量彰彰的增产效力。 正在出菇兴旺期，喷一次 1%葡萄糖和 0.2%尿素的夹杂液就可能有用地缓 解养分不够的爆发。 七、病害防治 双孢菇正在发展功夫最容易爆发的病害是绿霉菌。 绿霉菌的崭露首要和作育料受潮污染，栽培种带杂菌，菌种质料差和发 菌处分欠妥相合。只须您不苛掌管好这些症结，就可能很好地掌管绿霉菌的发 生。 当展现菇床上有被绿霉污染时，该当实时挖除被污染的作育料。并实时 用 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾掌管病菌的扩张。 八、采收 双孢菇寻常正在现蕾后 5—7 天支配，菌盖即将平坦，孢子还没有弹射， 菌盖直径长到 4—6 厘米，菇柄长 6—8 厘米。就可能采收了。 双孢菇采收功夫，应坚持室内气氛相对湿度正在 90%—95%之间，喷水量 应凭据出菇量和天色条款圆活左右，寻常床面喷水，该当以间歇喷水为主，以 轻喷勤喷为辅，从多到少，菇多多喷，菇少少喷，好天多喷，阴雨天少喷。菇 密时，采摘应先向下稍压再转动采下，避免启发方圆幼菇。采菇后应排除菇脚、 死菇、老根，实时补土，坚持床面平整。头潮菇采收后正在菇床上喷一次幼水， 就如此约莫过 10 天支配，第二潮菇就可能采收了。 遵照如此的要领来举办处分，到 11 月前后就可能采收三潮菇。 九、越冬处分 这时的气温早先低浸，天色早先转凉，依然晦气于再出菇，为了进步栽 培效益，要让菌丝越冬，等表界气温回升后再让它连续出菇。越冬的处分很简 单，只须不使菇房和菇床的湿度太大就可能了。正在末了的一潮菇采收后将全面 的透风窗都翻开，如此就可能使菌丝平安越冬了。 十、春季处分 第二年 3 月份当表界气温回升到 10℃以上时，就进入了春季处分阶段。 起初要紧闭全面的透风窗。因为正在越冬前菇床上或者会生出少年少菇蕾，这些 菇蕾进程严寒的冬季已被冻死，正在气温回升后就会腐臭发霉，给病害的爆发创 造可乘之机，因此春季处分起初要做的事即是清算菇床，实时将这些死去的菇 蕾去除。菇床清算清洁后还要正在菇床上用 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾 举办消毒。 由于越冬前依然出了三茬菇，作育料中的养分因素也依然损耗了不少， 所认为了春季可能更好地出菇，还要追肥一次。追肥可能和浇水同时举办，用 磷酸二氢钾 300 克、碳酸氢铵 60 克，加水 30 千克配造成液肥喷洒菇床。菇床 正在补肥补水后，遵照咱们前面先容的要领举办处分，进程约莫半个月的工夫， 就又可能出菇了。假如处分得好到 4 月底、5 月初，可能再采 3 潮菇。 十一、废物出棚 蒲月份等全面的菇采收后就要将菇床上的作育料移出菇房，预备下一茬 的栽培了。
