可选中1个或多个下面的症结词，寻找合联原料。也可直接点“寻找原料”寻找全豹题目。
选用统统成熟的沙奇果，最好正在12月份-次年3月份采收。采后应分选去杂，不行聚集太厚。用碎裂机碎裂，不要压破种子，不然会影响沙棘酒质时。
果浆放池，装量为容器的80%，然后一次性到场50mg/L二氧化硫。接种人为酵母，搅拌平均。发酵温度驾驭正在18℃-23℃，发酵经过中如糖分低，可到场10%的糖液，14天后主发酵告终。
主发酵原酒判袂后入池，容量为容器的90%，发酵温度驾驭正在23℃旁边，直到发酵中止，然后换桶将容器装满。为了抗御氧化，应将池口封好，转入陈酿阶段，时期地半年以上。然后到场0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫，正在冬季低温下天然冷冻7天-15天即成。
将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里，因上层沙奇原酒中含有沙奇油，可用高速判袂机提油或作酒脚蒸馏。司理化目标搜检后，再用硅藻土过滤机串棉饼过滤，即得造品。
沙奇果酒造品呈金黄色，清亮透后，无悬浮物和重淀物，滋味甘润醇厚，酸甜爽口，拥有奇异的模范沙奇果酒风韵。
