皮蛋生蚝瘦肉粥[ 天气说冷就冷了。在这个季节里,没有什么比喝一碗热气腾腾的粥来得更妥帖了。况且喝粥的好处很多,可以调节胃口,补充人体所需要的水分,使血液流畅,通便,预防感冒,甚至还可以辅助治疗疾病。在我看来,一碗清粥,无须添加任何药材,就已经是在进行食疗了。 不过,倘若一碗清粥中,加入一些对人体有益的食材,上升到药膳的层次,又何尝不是一种滋补呢。我们要做的皮蛋生蚝瘦肉粥,便是一味民间流传的药膳方子。 好吃学着做 所需食材:鲜生蚝10只,皮蛋一枚,里脊肉3两。 调味料:盐、鸡粉、生抽、生粉、枸杞、香芹、香葱、姜。 1.既然做粥,我们首先需要熬一锅上好的白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿最好选择砂锅。先将淘好的米控干水分,加入少量色拉油混合搅拌,放上一个小时左右。 2.将米和水按比例放入砂锅后开小火。等砂锅呈全热状态后开中火。水煮开后,改成小火继续熬,注意,其间不要让水溢出来,并且要慢慢盖上盖子,但不要完全盖住。约30至40分钟后一锅好粥就煲好了。要领是在煲粥的过程中尽量不要去翻搅。 3.熬粥的同时,我们准备后续步骤的原料。 4.鲜生蚝去壳取肉,放入盆中,用干生粉揉搓,洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净,备用(一般的海鲜市场都有生蚝售卖,可以在购买后让摊主代为将生蚝撬出)。注意,用干生粉揉搓时也不要太过用力。 5.接下来,将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,姜切丝,香葱切葱花。切皮蛋前,建议放入开水中煮10分钟。这样会更好切一点。 6.取里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收得也会更彻底。 7.白粥熬好后,要先将撕好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后再放入皮蛋粒,搅匀。最后再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花,就可以开喝啦。 小贴士 民间一直有男人吃生蚝强身健体,女人吃生蚝滋阴养颜的说法。因生蚝易熟,做这道粥时,不要放入生蚝后久煮,以2分钟为宜,否则会失去鲜美的味道;生蚝不宜与红糖同食。 ]
![皮蛋生蚝瘦肉粥[ 天气说冷就冷了。在这个季节里,没有什么比喝一碗热气腾腾的粥来得更妥帖了。况且喝粥的好处很多,可以调节胃口,补充人体所需要的水分,使血液流畅,通便,预防感冒,甚至还可以辅助治疗疾病。在我看来,一碗清粥,无须添加任何药材,就已经是在进行食疗了。 不过,倘若一碗清粥中,加入一些对人体有益的食材,上升到药膳的层次,又何尝不是一种滋补呢。我们要做的皮蛋生蚝瘦肉粥,便是一味民间流传的药膳方子。 好吃学着做 所需食材:鲜生蚝10只,皮蛋一枚,里脊肉3两。 调味料:盐、鸡粉、生抽、生粉、枸杞、香芹、香葱、姜。 1.既然做粥,我们首先需要熬一锅上好的白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿最好选择砂锅。先将淘好的米控干水分,加入少量色拉油混合搅拌,放上一个小时左右。 2.将米和水按比例放入砂锅后开小火。等砂锅呈全热状态后开中火。水煮开后,改成小火继续熬,注意,其间不要让水溢出来,并且要慢慢盖上盖子,但不要完全盖住。约30至40分钟后一锅好粥就煲好了。要领是在煲粥的过程中尽量不要去翻搅。 3.熬粥的同时,我们准备后续步骤的原料。 4.鲜生蚝去壳取肉,放入盆中,用干生粉揉搓,洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净,备用(一般的海鲜市场都有生蚝售卖,可以在购买后让摊主代为将生蚝撬出)。注意,用干生粉揉搓时也不要太过用力。 5.接下来,将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,姜切丝,香葱切葱花。切皮蛋前,建议放入开水中煮10分钟。这样会更好切一点。 6.取里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收得也会更彻底。 7.白粥熬好后,要先将撕好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后再放入皮蛋粒,搅匀。最后再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花,就可以开喝啦。 小贴士 民间一直有男人吃生蚝强身健体,女人吃生蚝滋阴养颜的说法。因生蚝易熟,做这道粥时,不要放入生蚝后久煮,以2分钟为宜,否则会失去鲜美的味道;生蚝不宜与红糖同食。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/4-330x200.jpg)
天气说冷就冷了。在这个季节里,没有什么比喝一碗热气腾腾的粥来得更妥帖了。况且喝粥的好处很多,可以调节胃口,补充人体所需要的水分,使血液流畅,通便,预防感冒,甚至还可以辅助治疗疾病。在我看来,一碗清粥,无须添加任何药材,就已经是在进行食疗 ...
![皮蛋生蚝瘦肉粥[ 天气说冷就冷了。在这个季节里,没有什么比喝一碗热气腾腾的粥来得更妥帖了。况且喝粥的好处很多,可以调节胃口,补充人体所需要的水分,使血液流畅,通便,预防感冒,甚至还可以辅助治疗疾病。在我看来,一碗清粥,无须添加任何药材,就已经是在进行食疗了。 不过,倘若一碗清粥中,加入一些对人体有益的食材,上升到药膳的层次,又何尝不是一种滋补呢。我们要做的皮蛋生蚝瘦肉粥,便是一味民间流传的药膳方子。 好吃学着做 所需食材:鲜生蚝10只,皮蛋一枚,里脊肉3两。 调味料:盐、鸡粉、生抽、生粉、枸杞、香芹、香葱、姜。 1.既然做粥,我们首先需要熬一锅上好的白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿最好选择砂锅。先将淘好的米控干水分,加入少量色拉油混合搅拌,放上一个小时左右。 2.将米和水按比例放入砂锅后开小火。等砂锅呈全热状态后开中火。水煮开后,改成小火继续熬,注意,其间不要让水溢出来,并且要慢慢盖上盖子,但不要完全盖住。约30至40分钟后一锅好粥就煲好了。要领是在煲粥的过程中尽量不要去翻搅。 3.熬粥的同时,我们准备后续步骤的原料。 4.鲜生蚝去壳取肉,放入盆中,用干生粉揉搓,洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净,备用(一般的海鲜市场都有生蚝售卖,可以在购买后让摊主代为将生蚝撬出)。注意,用干生粉揉搓时也不要太过用力。 5.接下来,将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,姜切丝,香葱切葱花。切皮蛋前,建议放入开水中煮10分钟。这样会更好切一点。 6.取里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收得也会更彻底。 7.白粥熬好后,要先将撕好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后再放入皮蛋粒,搅匀。最后再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花,就可以开喝啦。 小贴士 民间一直有男人吃生蚝强身健体,女人吃生蚝滋阴养颜的说法。因生蚝易熟,做这道粥时,不要放入生蚝后久煮,以2分钟为宜,否则会失去鲜美的味道;生蚝不宜与红糖同食。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/2-330x200.jpg)
![夏季养生：多吃四类蔬菜[夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处。多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。3、多吃解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/3-330x200.jpg)