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各种维生素的作用及食物来源[ 维生素A 作用：保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发、视力和生殖机能的健康。食物来源：色泽鲜艳的蔬果和深绿色蔬菜（如青江菜、白菜、胡萝卜、菠菜、番茄等），可将其中的β一胡萝卜素转化成维生素A 。维生素B1 作用：为神经系统保持正常功能所必需；有助于释放碳水化合物中的能量。食物来源：麦芽、坚果和全谷食品（包括糙米、啤酒酵母及酵母提取物)、海产、动物肝脏、肉、家禽、豆类、马铃薯、牛奶。维生素B2 作用：有助于人体吸收食物中的能量。食物来源：绿叶蔬菜、豆类、全谷类食物、动物肝脏、肾脏、肉、家禽、蛋、奶酪、酸奶酪、啤酒酵母及酵母提取物、鱼。维生素B3 作用：维持神经和消化系统正功能；帮助摄取食物中的能量，控制血液中的胆固醇含量。食物来源：坚果、花生、干果；豌豆；小扁豆和蚕豆、大米、肉类（特别是肝和肾）、家禽、鱼、啤酒酵母及酵母提取物。维生素B 作用：制造红血球和遗传物质。食物来源：多种动物性食品，特别是肝、肾和其他肉类；鱼、蛋黄、乳制品，特别是奶酪。维生素C 作用：制造红血球，促进新陈代谢和保持神经系统的健康；最好生吃。食物来源：水果和果汁（特别是柑橘类水果和黑醋栗、蔷薇果和糖浆）；蔬菜，包括马铃薯、绿叶蔬菜、胡椒。维生素D 作用：有助于钙和磷的吸收；促进骨骼生长和健康。食物来源：通过晒太阳而由人体合成，也存在于动物肝脏、鱼肝油和含油的鱼（如鳟鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼和罐头鲑鱼）、人造黄油、蛋黄、炼乳、全脂奶酪、牛奶和其他乳制品。维生素E 作用：制造红血球；起抗氧化剂的作用。食物来源：存在于大多数食物中，特别是绿叶蔬菜、坚果和种子、植物油、蛋黄、全谷类食品、麦芽、人造黄油。叶酸作用：促进骨骼和牙齿的生长和健康；修复组织：抵抗感染。食物来源：新鲜水果、蔬菜、麦芽、蚕豆和小扁豆、以及其他肉类、啤酒酵母及酵母提取物。]

维生素A 作用：保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发、视力和生殖机能的健康。食物来源：色泽鲜艳的蔬果和深绿色蔬菜（如青江菜、白菜、胡萝卜、菠菜、番 ...

食疗保健 2022年6月14日 308 乳制品，特别是奶酪。维生素C 作用：制造红血球，促进新陈代谢和保持神经系统的健康；最好生吃。食物来源：水果和果汁（特别是柑橘类水果和黑醋栗人造黄油人造黄油。叶酸作用：促进骨骼和牙齿的生长和健康；修复组织：抵抗感染。食物来源：新鲜水果以及其他肉类全脂奶酪全谷类食品全谷类食物动物肝脏啤酒酵母及酵母提取物。啤酒酵母及酵母提取物。维生素B 作用：制造红血球和遗传物质。食物来源：多种动物性食品，特别是肝啤酒酵母及酵母提取物)坚果和全谷食品（包括糙米坚果和种子大米奶酪家禽干果；豌豆；小扁豆和蚕豆植物油毛发沙丁鱼海产炼乳牙齿牛奶。维生素B2 作用：有助于人体吸收食物中的能量。食物来源：绿叶蔬菜牛奶和其他乳制品。维生素E 作用：制造红血球；起抗氧化剂的作用。食物来源：存在于大多数食物中，特别是绿叶蔬菜番茄等），可将其中的β一胡萝卜素转化成维生素A 。维生素B1 作用：为神经系统保持正常功能所必需；有助于释放碳水化合物中的能量。食物来源：麦芽白菜维生素A 作用：保持皮肤绿叶蔬菜肉肉类（特别是肝和肾）肾和其他肉类；鱼肾脏胡椒。维生素D 作用：有助于钙和磷的吸收；促进骨骼生长和健康。食物来源：通过晒太阳而由人体合成，也存在于动物肝脏胡萝卜花生菠菜蔬菜蔷薇果和糖浆）；蔬菜，包括马铃薯蚕豆和小扁豆蛋蛋黄视力和生殖机能的健康。食物来源：色泽鲜艳的蔬果和深绿色蔬菜（如青江菜豆类酸奶酪金枪鱼和罐头鲑鱼）马铃薯骨骼鱼鱼。维生素B3 作用：维持神经和消化系统正功能；帮助摄取食物中的能量，控制血液中的胆固醇含量。食物来源：坚果鱼肝油和含油的鱼（如鳟鱼鲭鱼麦芽黏膜